タイで「料理」と「経営」を同時に、しかも英語で学べる大学は限られています。本記事では、日本人留学生が現実的に選択肢に入れられる3校3プログラムを、カリキュラム・出願条件・学費の観点から横並びで比較します。バンコク大学およびデュシタニ・カレッジ以外の選択肢を探している方にとっても、判断材料となる情報を整理しました。
1. ハイライト
- タイで調理経営学を英語で学べる代表的なプログラムは、バンコク大学（BU International）、デュシタニ・カレッジ（Le Cordon Bleu共同）、シルパコーン大学国際カレッジ（SUIC）× Vatelの3校に集約されます。
- 3校とも、キャンパス内に本格的な調理実習施設（Culinary Lab／デモンストレーションキッチン等）を備え、実技と経営理論を並行して学ぶ構造となっています。
- いずれもインターナショナル・プログラムのため、授業は基本的にすべて英語で行われ、IELTS 5.0〜6.5相当の英語力が出願時に求められます。
2. 各大学・プログラムの基本情報
Bangkok University International（BU International）｜Culinary Arts and Design
- 大学名（英語）：Bangkok University
- 大学名（タイ語）：มหาวิทยาลัยกรุงเทพ
- 略称：BU
- プログラム名：Bachelor of Fine and Applied Arts Program in Culinary Arts and Design (International Program)
- 学位：BFA（芸術学士）
- 国内ランキング：THE World University Rankings 2025 = 1501+位（出典：Times Higher Education） ※要確認（最新版）
- 所在地：バンコク近郊 Rangsit Campus（パトゥムターニー県）
- 都市の特性：バンコク中心部から車で約1時間の学園都市。学生街として生活コストが比較的抑えられます。
- Googleマップ：Bangkok University Rangsit Campus
Dusit Thani College（DTC）｜Professional Culinary Arts (Le Cordon Bleu Joint Program)
- 大学名（英語）：Dusit Thani College
- 大学名（タイ語）：วิทยาลัยดุสิตธานี
- 略称：DTC
- プログラム名：Bachelor of Business Administration in Professional Culinary Arts (International Program)
- 学位：BBA（経営学士）
- 特徴：タイのホスピタリティ最大手Dusit Groupが運営する専門系カレッジ。Le Cordon Bleu（世界的な仏系調理教育機関）との共同プログラム。
- 所在地：バンコク Pattanakarn（バンコク東部）
- 都市の特性：スワンナプーム国際空港と都心を結ぶエリアで、実習先の高級ホテル・レストランが集積しています。
- Googleマップ：Dusit Thani College Bangkok
Silpakorn University International College（SUIC）× Vatel｜International Hotel Management
- 大学名（英語）：Silpakorn University
- 大学名（タイ語）：มหาวิทยาลัยศิลปากร
- 略称：SU／SUIC
- プログラム名：Bachelor of Business Administration in International Hotel Management (Dual Degree with Vatel, France)
- 学位：BBA（経営学士）＋ Vatel校の証書
- 特徴：1943年創立のタイ随一の芸術系名門大学の国際カレッジと、仏Vatel（世界54校を展開するホスピタリティ教育の名門）とのダブルディグリー。カリキュラムは「Hotel Management」を主軸としつつ、Vatel RestaurantおよびデモキッチンでのF&B・調理実技が組み込まれています。
- 所在地：バンコク中心部 City Campus（Talingchan／Wangthapra）
- 都市の特性：バンコク都心の便利な立地で、実習ホテル・レストランへのアクセスが容易です。
- Googleマップ：Silpakorn University International College
3. カリキュラム比較
各校の科目構成の全体像
| 大学 | 調理実技 | 経営・マーケティング | デザイン・その他 |
|---|---|---|---|
| BU International | 約40% | 約30% | 約30%（食デザイン・ブランディング） |
| Dusit Thani × Le Cordon Bleu | 約50% | 約40%（ホスピタリティ経営） | 約10%（一般教養） |
| SUIC × Vatel | 約30%（F&B・調理実技） | 約50%（ホテル経営全般） | 約20%（言語・教養） |
※上記割合は各プログラムの公開カリキュラムから編集部が推定した目安です。
特徴的・ユニークな科目
Bangkok University｜Culinary Arts and Design
Food Safety and Sanitation、Basic Patisserie、The Art of Thai Cuisine、Nutrition and Health Cuisine、The Art of Food Styling、Chocolate and Confectionery、Mixology、Coffee and Tea Making、Banquet and Catering Management、Food Business Management、Digital Marketing、Startup Project in F&B、Food and Eating Design、Product Identity and Brandingなど、調理・サービス経営・デザインを横断する構成。3.5年での卒業も可能で、スイスCulinary Arts Academy（CAAS）とのダブルディグリー、および3か月×2回または6か月インターンシップの選択制が用意されています。
Dusit Thani｜Professional Culinary Arts (Le Cordon Bleu)
Le Cordon Bleuのシグネチャーカリキュラムに基づき、Basic／Intermediate／Superior Cuisine、Basic／Intermediate／Superior Pâtisserie、Boulangerie（パン）、ホテル・レストラン経営、食品コスト管理、F&Bオペレーション、Dusit系列ホテルでの実地研修などを組み合わせた構成です。仏・欧州料理の伝統技法を体系的に学べる点が最大の特徴。
SUIC × Vatel｜International Hotel Management
1年次に一般教養とホスピタリティの基礎、2年次にホテル・観光経営の経済学、マーケティング、人事、財務を学び、3年次に実践応用に進む3年制構成。キャンパス内のVatel Restaurant、デモンストレーションキッチン、バー、ルームディビジョンで、レストラン・調理・宿泊業務を横断的に実習。フランスでの国際インターンシップおよびMarco Polo交換留学制度も選択可能です。
4. 出願条件と必要書類
| 項目 | BU International | Dusit Thani × LCB | SUIC × Vatel |
|---|---|---|---|
| 学歴 | 高校卒業（またはGED等同等資格） | 高校卒業（またはGED等同等資格） | 高校卒業（GED、IGCSE、GCE A/AS、IB等） |
| 英語スコア | TOEFL iBT 80／IELTS 6.5／Duolingo 100 ※プログラム個別要件は要確認 | 英語での面接および学内英語テスト（IELTS 5.5相当が目安） ※要確認 | TOEFL iBT 72／IELTS 5.5／SAT EBRW 450、または学内英語テスト（SUIC EPT） |
| GPA | 明示要件なし（総合評価） | 明示要件なし（総合評価） | 明示要件なし（総合評価） |
| ポートフォリオ | 不要(一部専攻を除く) | 不要 | 不要 |
| 面接 | あり(オンライン可) | あり | あり(オンライン可、動機面接) |
| その他の書類 | 成績証明書、パスポート写し、志望動機書、健康証明書等 | 成績証明書、パスポート写し、志望動機書、推薦状 | 成績証明書、パスポート写し、英語証明書（あれば） |
5. 出願スケジュール
| 大学 | 入学時期 | 選考ステップ |
|---|---|---|
| BU International | 年2回（8月／1月） | 書類 → 英語テスト（未提出者のみ）→ 面接 |
| Dusit Thani × LCB | 年2回（8月／1月） | 書類 → 面接 |
| SUIC × Vatel | 年3回程度（Intake制） | 書類 → 英語テスト（未提出者のみ）→ 動機面接 |
出願期間は年度により変動するため、志望校を絞ったうえで最新の締切を確認する必要があります。
6. 学費比較（インターナショナル・プログラム）
下記は日本人留学生を含むインターナショナル・プログラムの学費です。円換算は1バーツ＝5円で計算しています。
| 大学 | 修業年限 | 年間学費（バーツ） | 年間学費（円換算） | 総額（バーツ） | 総額（円換算） |
|---|---|---|---|---|---|
| BU International | 3.5〜4年 | 約550,000 THB ※要確認 | 約275万円 | 約2,200,000 THB | 約1,100万円 |
| Dusit Thani × LCB | 4年（8学期・138単位） | 約283,070 THB | 約141万円 | 1,132,280 THB | 約566万円 |
| SUIC × Vatel | 3年（可） | 180,000 THB ※要確認（最新料金は公式で確認） | 約90万円 | 約540,000 THB | 約270万円 |
日本の類似学部との比較
日本国内で調理・製菓・ホスピタリティ経営を学べる私立大学・専門学校の学費は、一般的に年間120〜160万円程度、4年間で500〜700万円程度が相場です（学校により変動）。上記のうちDusit Thani × LCBは日本の類似学部とほぼ同水準、SUIC × Vatelは大幅に安価、BU Internationalはやや高めという位置づけになります。
7. 学習環境
BU International
50か国以上から留学生が集まる国際環境。Rangsitキャンパスは広大な敷地に最新設備の調理ラボ（The Kitchen、Patisserie Lab、Culinary Lab）を備えます。日本人学生の在籍数は非公表です ※要確認。
Dusit Thani × Le Cordon Bleu
Dusitグループのホテル・リゾートネットワークを活用した実習環境が最大の特徴。Le Cordon Bleuブランドの調理設備を学内で使用でき、卒業生はDusit系列を含むタイ国内外の五つ星ホテルへの就職実績が豊富です。
SUIC × Vatel
バンコク都心の City Campus に位置し、Vatel Restaurant（実店舗）、Café Vatel、デモンストレーションキッチン、模擬客室が学内に整備。世界54か国のVatelネットワークにより、フランスをはじめとする海外インターンシップおよびMarco Polo交換留学制度を利用可能。
8. 卒業後の進路
BU International
Culinary Artist、Restaurant Manager、Food Designer、Food Stylist、Food Content Creator、Food Startup Entrepreneurなど、調理職と食関連ビジネスの双方に進む卒業生が想定されています。
Dusit Thani × LCB
Executive Chef、Pastry Chef、Sous Chef、F&B Manager、レストラン経営、ホテル・リゾートの調理部門管理職などが主要進路です。2021年卒業生の就職率は93%と報告されています。Le Cordon Bleuブランドとタイ最大手Dusit Groupのネットワークが強みです。
SUIC × Vatel
卒業生の進路として、ホテルGeneral Manager、Marketing、Human Resources、Financial Management、Special Events Manager、Revenue Management、Front Office Manager、F&B Manager、および調理関連職が挙げられています。Vatel全世界35,000人以上の同窓生ネットワークが就職活動時の強力なアセットとなります。
9. まとめ｜どのプログラムを選ぶべきか
| こんな人におすすめ | 候補校 |
|---|---|
| 純粋にシェフを目指しつつ経営も学びたい | Dusit Thani × Le Cordon Bleu |
| 飲食×デザイン×起業に関心がある | Bangkok University International |
| ホテル・レストラン業界の経営職を目指す／学費を抑えたい | SUIC × Vatel |
10. 最後に
タイでの調理経営学の英語プログラムは、いずれも人気が高く、出願準備には少なくとも半年〜1年の余裕を持つことが合格の鍵となります。特にIELTSやTOEFLといった英語試験は、スコア取得までに複数回の受験を要するのが一般的です。高校2年生の段階から準備を始めることで、志望校選定と出願書類作成に十分な時間を確保できます。
タイの大学進学は日本国内での情報が限られており、大学ごとに出願要件・スケジュール・必要書類が異なります。日本で唯一、タイの大学正規留学に特化したサポートを提供している専門エージェントとして、志望校の選定から出願書類の準備、現地生活の立ち上げまで有料でフルサポートを行っています。
出願時に必要となる英語スコアは早めに準備を始めるほど選択肢が広がります。まずは現在の英語力の棚卸しと志望校の絞り込みから始めることをおすすめします。個別の状況に合わせたアドバイスは、下記LINEから無料でご相談いただけます。
